Bocatas de autor
El bocata madrileño, con oficio de restaurante.
Madrid es ciudad de bocadillo. Marë lo lleva al mar y al rigor de la alta cocina: siete creaciones del chef Raphael Bossan, cada una con su pan, tostado al momento.
La carta
- Calamar al vermut — Calamar, reducción de vermut blanco, tzatziki, panceta ahumada, huevas de pescado. Pan negro, tostado al momento.
- Atún fresco — Atún fresco apanado en sésamo, gremolata asiática, mousse de aguacate. Pan brioche francés, tostado al momento.
- Langostino al coco — Langostino, pico de gallo de piña, labneh de coco, rúcula. Pan de masa madre, tostado al momento.
- Pulpo al ajo negro — Pulpo, mayonesa de ajo negro, tomate cherry confitado, cebollino, aceite de oliva. Pan de perrito caliente, tostado al momento.
- Salmón cítrico — Salmón curado, mozzarella envuelta en masa crujiente, confit de naranja. Pan petit pain, tostado al momento.
- Portobello a la brasa — Portobello grillado, mousse de berenjena, vinagreta de uvas y cerezas. Pan de algas, tostado al momento.
- Costilla braseada — Costilla de ternera a la cerveza y café, queso raclette, chimichurri de calabacín, mostaza a la antigua. Pan ciabatta, tostado al momento.
Precio único: 19 € cada bocata. Ver la carta con fotos.
Dónde
En el Puesto 1A del Bernabéu Market, el mercado gastronómico dentro del Estadio Santiago Bernabéu. Abierto al público, sin entrada. Metro Santiago Bernabéu (línea 10), acceso bajo la Puerta 54.
RESERVAR MESAPreguntas frecuentes
¿Dónde comer bocatas gourmet en Madrid?
Marë, en el Puesto 1A del Bernabéu Market (Estadio Santiago Bernabéu), sirve siete bocatas de mar de autor firmados por el chef Raphael Bossan, a 19 € cada uno, con pan tostado al momento.
¿Qué diferencia a un bocata gourmet de uno tradicional?
El producto y la técnica: pescado y marisco de calidad, salsas y fermentos de cocina de restaurante y un pan distinto para cada receta, tostado en el momento.
¿Cuánto cuesta un bocata en Marë?
19 € cada bocata, precio único para toda la carta.
¿Hay bocatas vegetarianos?
Sí. El Portobello a la brasa es vegetariano, y la carta tiene opciones veganas.
¿Abre todos los días?
Sí. Domingo a jueves de 12:00 a 23:30; viernes y sábado de 12:00 a 00:30.
DÓNDE
Puesto 1A · Bernabéu Market
Estadio Santiago Bernabéu
Av. de Concha Espina, 1 · Puerta 54
28036 Madrid · Mapa
HORARIO
Dom a jue · 12:00 — 23:30
Vie y sáb · 12:00 — 00:30