La carta

Siete bocatas. El mar, en la mano.

Siete creaciones firmadas por el chef Raphael Bossan. Pan tostado al momento, producto que manda. Precio único: 19 € cada bocata.

Calamar al vermut

Calamar, reducción de vermut blanco, tzatziki, panceta ahumada, huevas de pescado.

Pan negro, tostado al momento.

Tinta, humo, yodo, brasa.

19 €

Atún fresco

Atún fresco apanado en sésamo, gremolata asiática, mousse de aguacate.

Pan brioche francés, tostado al momento.

Mar crudo, costra de sésamo, filo cítrico.

19 €

Langostino al coco

Langostino, pico de gallo de piña, labneh de coco, rúcula.

Pan de masa madre, tostado al momento.

Trópico, dulzor, mordida fresca.

19 €

Pulpo al ajo negro

Pulpo, mayonesa de ajo negro, tomate cherry confitado, cebollino, aceite de oliva.

Pan de perrito caliente, tostado al momento.

Mar, brasa, dulzor confitado.

19 €

Salmón cítrico

Salmón curado, mozzarella envuelta en masa crujiente, confit de naranja.

Pan petit pain, tostado al momento.

Cítrico, fundente, frescor curado.

19 €

Portobello a la brasa

Portobello grillado, mousse de berenjena, vinagreta de uvas y cerezas.

Pan de algas, tostado al momento.

Tierra, humo, dulzor de viña.

19 €

Costilla braseada

Costilla de ternera a la cerveza y café, queso raclette, chimichurri de calabacín, mostaza a la antigua.

Pan ciabatta, tostado al momento.

Brasa, fundente, mordida especiada.

19 €

Opciones vegetarianas y veganas. Carta sujeta a cambios de temporada.

En la barra

Coctelería de autor para acompañar cada bocata, y brunch. Todo se puede pedir para llevar.

Tarjeta Marë

Cada bocata suma un sello. Nueve sellos, y el décimo bocata lo invita la casa.